Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином

Нарежьте лук мелкими кубиками. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите семена.

Измельчите лук и помидоры в блендере до состояния однородного пюре.

Разрежьте филе тунца на 2-3 порционные куска. Сделайте небольшие надрезы и вставьте в них мелко нарезанный чеснок и листья мяты. Посолите и поперчите рыбу.

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарьте тунец с двух сторон до образования золотистой корочки.

Влейте белое вино, доведите до кипения и готовьте до полного выпаривания жидкости.

Залейте рыбу томатным пюре, накройте крышкой и тушите на умеренном огне 10-15 минут до готовности.

Снимите с огня, дайте немного остыть и нарежьте ломтиками. Подавайте с соусом из сковороды, украсив рукколой или салатом.