Немецкий картофельный салат

Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до готовности, но не до разваривания. Слейте воду и полностью остудите.

Нарежьте бекон кубиками около 5 мм. Обжарьте его на медленном огне вместе с репчатым луком до прозрачности лука, не давая ему потемнеть.

Добавьте в сковороду винный уксус и сахар, затем увеличьте огонь.

Разотрите кукурузную муку с двумя чайными ложками воды до состояния кашицы. Влейте её в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 10 минут до однородной гладкой текстуры.

Нарежьте остывший картофель ломтиками толщиной около 5 мм и выложите в большую миску. Взбейте куриное яйцо.

Заправьте картофель беконово-луковым соусом, посолите и поперчите. Добавьте взбитое яйцо и аккуратно перемешайте, чтобы ломтики картофеля не развалились. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.