Быстрый кокосовый пирог со сливками

Смешайте яйцо, кефир, сахар, разрыхлитель и муку до однородности, затем перелейте тесто в форму для выпечки.

В отдельной сухой миске соедините 3/4 стакана сахара, 100 г кокосовой стружки и ванильный сахар, после чего равномерно посыпьте этой смесью поверхность теста.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180–200 °C около 25–30 минут, следя, чтобы кокос не подгорел; при необходимости через 10 минут накройте пирог фольгой.

Сразу после выпечки, пока пирог горячий, равномерно полейте его 1 стаканом сливок жирностью 20%.