Легкий апельсиновый пай
⏱ 70 мин🍽 12 порц.🔥 221 ккаламериканская
Ингредиенты
Толченые сухари0.5 стаканов
Апельсиновый сок0.25 стаканов
Апельсины2 шт
Сахар8 столовых ложек
Куриное яйцо9 шт
Ром0.3333 стаканов
Толченые грецкие орехи0.5 стаканов
Приготовление
1
Разрезать апельсин на 4 части и отварить в небольшом количестве воды 15–20 минут.
2
Убрать косточки и пропустить цитрус через мясорубку.
3
Смешать протёртый апельсин с толчёными сухарями и грецкими орехами.
4
Отдельно растереть 4 желтка с сахаром до побеления.
5
Соединить апельсиновую массу с желтковой смесью и перемешать.
6
Взбить 4 белка в пену и аккуратно ввести их в тесто.
7
Выпекать основу в духовке при 180–200 градусах около 30 минут.
8
Для крема пропустить оставшийся свежий апельсин через мясорубку.
9
Смешать протёртый апельсин с апельсиновым соком и ромом.
10
Взбить 4 желтка и 1 целое яйцо, добавить к апельсиновой смеси и варить на медленном огне до загустения.
11
Непрерывно помешивать крем до полного остывания.
12
Ввести 4 взбитых белка в остывший крем и довести массу до кипения.
13
Пропитать выпеченную основу кремом, полностью её покрыв.
14
Накрыть пай фольгой и убрать в холодильник на ночь.
15
Перед подачей посыпать поверхность оставшимися грецкими орехами.