Оливье из «Пушкина»
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 711 ккалрусская
Ингредиенты
Отварной картофель30 г
Соленые огурцы20 г
Куриное яйцо1 шт
Копченая курица15 г
Куриное филе40 г
Консервированный зеленый горошек10 г
Майонез60 г
Кетчуп5 г
Эндивий40 г
Огурцы50 г
Вареный говяжий язык15 г
Корнишоны15 г
Рябчик25 г
Молотая паприка1 г
Раки3 г
Каперсы5 г
Укроп3 г
Черная икра5 г
Приготовление
1
Отварите картофель и яйца вкрутую, затем нарежьте их мелким кубиком.
2
Отварите куриное филе в подсоленной воде и нарежьте мелкими кусочками.
3
Смешайте картофель, яйца, отварную грудку, копченую курицу и зеленый горошек.
4
Заправьте основу салата майонезом и кетчупом, аккуратно перемешайте.
5
Отварите говяжий язык и нарежьте его тонкой плоской соломкой.
6
Сформируйте из листьев эндивия вазочку и выложите в нее слоями огурцы, язык, корнишоны, жареного рябчика и яйца.
7
Обильно полейте верхний слой майонезом и посыпьте молотой паприкой.
8
Отварите раков и приготовьте прозрачное куриное желе.
9
Декорируйте готовый салат раками, каперсами, свежим укропом и черной икрой, при желании добавьте куриный ланцпик.