Гаспачо с эстрагоном
⏱ 195 мин🍽 6 порц.🔥 137 ккалиспанская
Ингредиенты
Помидоры400 г
Огурцы300 г
Репчатый лук100 г
Красный сладкий перец300 г
Чеснок2 зуб.
Томатная паста2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Свежий эстрагон20 г
Томатный сок600 мл
Красный винный уксус50 мл
Лимон0.5 шт
Молотый кайенский перец0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте помидоры мелкими кусочками, стараясь сохранить их сок. Огурцы и лук нарежьте мелким кубиком, а перец — средними ломтиками. Отложите часть овощей для украшения.
2
Оставшиеся овощи перемолите в блендере вместе с чесноком, томатной пастой, оливковым маслом и мелко нарезанным эстрагоном. Не добивайтесь полной гладкости, оставьте немного текстуры.
3
Перелейте полученное пюре в миску, добавьте томатный сок, красный винный уксус и сок половины лимона. Посолите и приправьте кайенским перцем.
4
Накройте блюдо и дайте настояться в холодильнике около 3 часов. Перед подачей проверьте вкус и украсьте суп отложенными овощами.