Артишоки по-еврейски

Очистите артишоки от твёрдых внешних листьев и срежьте острые кончики внутренних. Замочите их на 10 минут в воде с лимонным соком, чтобы сохранить цвет.

Достаньте артишоки, обсушите салфетками и слегка раздвиньте листья, чтобы они раскрылись. Посолите и поперчите.

Выложите артишоки в сотейник с оливковым маслом, чтобы оно наполовину их покрывало. Жарьте на среднем огне по 10 минут с каждой стороны, следя, чтобы масло не перегревалось.

Когда листья станут золотистыми, сбрызните их водой из влажной ладони для хрусткости.

Достаньте артишоки, дайте маслу стечь на салфетке и подавайте с дольками лимона и белым хлебом.