Маринованные сардины

Очистите сардины: отрежьте головы, удалите внутренности, затем аккуратно извлеките позвоночник, поддев его со стороны головы.

Промойте каждую рыбину белым винным уксусом (примерно 1 ст. л. на рыбу) и выложите в миску.

Посолите рыбу крупной солью и оставьте на 5 минут для маринования.

Слейте уксус через дуршлаг и обсушите сардины.

Переложите рыбу в форму для запекания.

Смешайте оливковое масло extra virgin, лимонный сок, измельчённый чеснок и петрушку.

Залейте сардины маринадом и слегка помассируйте руками для впитывания.

Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник на ночь.