Борщ на курином бульоне
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 339 ккалрусская
Ингредиенты
Куриные ножки8 шт
Капуста0.5 шт
Свекла4 шт
Морковь3 шт
Репчатый лук2 шт
Сладкий перец1 шт
Чеснок2 зуб.
Уксус3 столовые ложки
Петрушка4 веточки
Укроп4 веточки
Сольпо вкусу
Черный перец горошком5 шт
Лавровый лист2 шт
Томатная паста4 столовые ложки
Картофель6 шт
Растительное масло5 столовых ложек
Приготовление
1
Промойте куриные ножки, залейте водой в большой кастрюле, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до готовности бульона.
2
Заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте в духовке при 250°C до полуготовности.
3
Очистите картофель и отварите его в отдельной посуде до мягкости.
4
Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле с томатной пастой.
5
Мелко нашинкуйте капусту, перетрите с солью и оставьте до готовности бульона.
6
Добавьте к зажарке нарезанный сладкий перец, тертый чеснок и часть зелени, готовьте на среднем огне около 10 минут.
7
Достаньте курицу из бульона, добавьте капусту и варите 10 минут.
8
Разомните отварной картофель в пюре и вмешайте в кастрюлю с бульоном и капустой.
9
Влейте содержимое сковороды, варите 5 минут, затем добавьте снятое с костей куриное мясо без кожи.
10
Натрите запеченную свеклу на крупной терке и добавьте в борщ.
11
Добавьте уксус, соль, перец горошком и лавровый лист, варите 5 минут, затем дайте настояться под крышкой 15 минут.
12
Подавайте горячим, добавив в тарелку чеснок, рубленую зелень и сметану по желанию.