Овощной суп-пюре с оливками
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 229 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель200 г
Морковь2 шт
Цветная капуста300 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок5 зубчиков
Капуста брокколи100 г
Растительное масло100 мл
Петрушка30 г
Укроп30 г
Приготовление
1
Вскипятите 1-1,5 литра воды в кастрюле и добавьте крупно нарезанный картофель и морковь.
2
Через 10 минут добавьте цветную капусту и брокколи, посолите и варите на слабом огне 10-15 минут.
3
За 5 минут до готовности добавьте крупно нарезанную петрушку и укроп.
4
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте кубики репчатого лука и крупный чеснок до светло-золотистого цвета.
5
Смешайте часть овощного бульона с поджаркой в блендере, взбейте до однородности и верните в кастрюлю. Повторите с оставшимися порциями.
6
Хорошо перемешайте суп-пюре и доведите до кипения.
7
Разлейте горячий суп по пиалам, добавьте сметану и украсьте оливками и свежей зеленью.