Капустный пирог с перепелиными яйцами и сыром
⏱ 130 мин🍽 8 порц.🔥 514 ккалрусская
Ингредиенты
Кефир1.5 стаканов
Растительное масло0.5 стаканов
Сухие дрожжи11 г
Соль2 чайные ложки
Сахар2 столовые ложки
Пшеничная мука3.5 стакана
Куриное яйцо1 шт
Капуста1 кг
Адыгейский сыр150 г
Молотый черный перецщепот.
Лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Лавровый лист2 шт
Сливочное масло1 столовая ложка
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Перепелиное яйцо8 шт
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, сахар и соль в одной миске.
2
Слегка подогрейте кефир с растительным маслом, добавьте дрожжи и размешайте.
3
Разведите крахмал в воде до однородности и влейте в кефирную смесь.
4
Соедините жидкую смесь с мукой, замесите тесто, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 30–40 минут.
5
Пока тесто подходит, отварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и очистите.
6
Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок и тонко нашинкуйте капусту.
7
Растопите сливочное масло, обжарьте лук, добавьте капусту и готовьте до полуготовности.
8
Приправьте капусту солью и перцем, добавьте чеснок и лавровый лист, потушите пару минут.
9
Снимите начинку с огня, удалите лавровый лист и смешайте с подготовленными яйцами.
10
Разогрейте духовку до 185°C и смажьте форму маслом.
11
Раскатайте половину теста в пласт, выложите в форму, распределите капустную начинку и посыпьте адыгейским сыром.
12
Накройте пирог вторым пластом теста, защипните края, смажьте верх яйцом и сделайте проколы вилкой.
13
Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки, затем накройте полотенцем и дайте немного остыть.