Пюре из цветной капусты с тыквой
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 398 ккалевропейская
Ингредиенты
Цветная капуста200 г
Тыква170 г
Сливки 33%-ные240 мл
Кокосовое молоко65 мл
Розовая гималайская соль1 столовая ложка
Шафран1 чайная ложка
Розмарин1 веточ.
Копченый бекон40 г
Молотый черный перецпо вкусу
Перец чили хлопьямипо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте тыкву небольшими кубиками, а цветную капусту разберите на соцветия.
2
Сложите овощи в кастрюлю, добавьте розмарин, залейте водой и посолите.
3
Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте плиту и варите около 20 минут до мягкости.
4
Слейте воду, влейте сливки и кокосовое молоко, добавьте шафран и перемешайте.
5
На сухой раскаленной сковороде обжарьте бекон до золотистой корочки с обеих сторон, приправив черным перцем.
6
Пробейте овощную смесь погружным блендером до однородного пюре.
7
Выложите пюре на тарелку, украсьте хрустящим беконом и хлопьями чили, подавайте горячим.