Кабачковые оладьи с зеленым луком и яйцом

Сварите два яйца вкрутую, очистите и мелко нарежьте, затем отложите в сторону.

Очистите кабачки и натрите их на крупной тёрке.

Присолите натёртые кабачки и оставьте на 10 минут для выделения лишней влаги, либо сразу отожмите их в горсти, если времени мало.

Мелко нарежьте зелёный лук.

Смешайте кабачки с нарезанными яйцами, зелёным луком, натуральным йогуртом, солью и перцем.

В отдельной миске взбейте вилкой одно яйцо и добавьте его к кабачковой смеси, перемешав.

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и всыпьте в тесто, тщательно перемешав до однородности.

Разогрейте растительное масло на сковороде и выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи на расстоянии друг от друга.

Обжарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте готовые кабачковые оладьи горячими со сметаной.