Окрошка овощная с кальмарами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 523 ккалрусская
Ингредиенты
Кальмары400 г
Хлебный квас1.5 л
Картофель4 шт
Зеленый лук100 г
Куриное яйцо2 шт
Сметана4 столовые ложки
Сахар1.5 чайных ложек
Огурцы2 шт
Горчица1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Укроппо вкусу
Приготовление
1
Очистите кальмары от плёнок, отварите в подсоленной кипящей воде 5 минут, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2
Огурцы вымойте, при необходимости очистите и нарежьте кубиками.
3
Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4
Сварите яйца вкрутую, остудите, отделите белки от желтков и нарежьте белки кубиками.
5
Желтки разотрите с горчицей, сметаной, солью и сахаром до однородной массы.
6
Зелёный лук мелко порубите и разотрите с солью, чтобы он пустил сок.
7
В большой ёмкости смешайте квас с горчичной смесью, добавьте все подготовленные ингредиенты, при необходимости посолите и перемешайте.
8
Разлейте окрошку по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте свежим укропом.