Апельсиновый рулет
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 718 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар275 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Творог250 г
Сливки 30%-ные200 мл
Ванильный сахар1 чайная ложка
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Апельсины2 шт
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука150 г
Приготовление
1
Отдели желтки от белков, взбей желтки с 100 г сахара до бледного цвета и увеличения объема вдвое.
2
Вмешай в желтковую массу муку, разрыхлитель и крахмал, перемешай миксером до однородности.
3
Взбей белки с 100 г сахара в плотную пену и аккуратно вмешай их в тесто.
4
Выложи тесто тонким слоем на противень с пергаментом и выпекай 8-10 минут при 200-220°C.
5
Для начинки взбей 30% сливки с 75 г сахара и ванильным сахаром, добавь творог и снова взбей.
6
Нарежь апельсиновые дольки кусочками и добавь их в творожную начинку.
7
Дай бисквиту слегка остыть, распредели начинку ровным слоем и аккуратно сверни в рулет.