Ежики по-вегетариански из чечевицы

Замочите зеленую чечевицу на ночь, затем утром измельчите её блендером до состояния однородной кашицы.

Отварите рис до готовности.

Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и обжаривайте около 10 минут, добавив специи.

Смешайте чечевицу, отварной рис, соль и половину обжаренной моркови.

Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики-ежики.

В ту же сковороду с оставшейся морковью добавьте томатную пасту, соль, сахар и воду, доведите до кипения и варите соус 5 минут, затем уменьшите огонь до минимума.

Выложите ежики в сковороду так, чтобы верхушки оставались над соусом, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Снимите крышку и аккуратно полейте верхушки ежиков соусом, продолжая тушить ещё 10 минут.

Снова полейте верхушки соусом, накройте крышкой и тушите последние 10 минут. Общее время приготовления — 30 минут.