Маринованные говяжьи ребра в корочке из чеснока и хрена

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте целые зубчики чеснока с оливковым маслом в огнеупорной форме, накройте фольгой и запекайте около 35 минут до светло-коричневого цвета.

Перелейте чесночное масло в блендер, добавьте остывший очищенный чеснок, хрен и соль. Измельчите до однородной пасты.

Приправьте говяжьи ребра солью и перцем. Смажьте одну сторону чесночной пастой и выложите на противень этой стороной вниз. Смажьте оставшейся пастой сверху, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа (лучше на сутки).

Запекайте ребра при 180°C около 1 часа 45 минут. Достаньте, переложите на тарелку и дайте отдохнуть 30 минут.

Нарежьте готовые рёбра. Разогрейте соки с противня и полейте ими мясо перед подачей.