Клафути с абрикосами и персиками

Смажьте жаропрочную форму маслом и присыпьте мукой.

Разрежьте абрикосы и персики пополам, удалите косточки.

В сковороде на медленном огне растопите 50 г сахара с водой и лимонным соком, уложите фрукты круглой стороной вверх, накройте и томите 3 минуты, затем переверните и готовьте ещё 3 минуты, оставьте остывать под крышкой.

Доведите молоко с ванильным стручком до кипения, снимите с огня и дайте настояться 5 минут, затем добавьте сливки и амаретто.

Взбейте яйца, 150 г сахара и соль до увеличения объёма втрое, вмешайте муку, а затем молочную смесь со сливками и ликёром.

Разогрейте духовку до 180°C, выложите фрукты на дно формы, залейте тестом и выпекайте 20 минут, дайте слегка остыть перед подачей.