Ванильный рисовый пудинг с глазированными апельсинами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 698 ккалфранцузская
Ингредиенты
Водапо вкусу
Апельсины3 шт
Мед500 г
Сахар1 стак.
Рис арборио1 стак.
Молоко1 стак.
Ванильный стручок0.5 шт
Соль0.25 чайных ложек
Сливки 40%-ные1 стак.
Приготовление
1
Нарежьте апельсины тонкими кружками и бланшируйте их в кипящей воде около 5 минут до полупрозрачности, затем переложите на тарелку.
2
В глубокой сковороде смешайте 2 стакана воды, мёд и 0,5 стакана сахара, доведите до кипения. Добавьте апельсины, накройте пергаментом и томите на слабом огне около 25 минут до образования сиропа. Остудите.
3
В сотейнике соедините рис арборио, 1,75 стакана воды, молоко, 0,5 стакана сахара, семена и стручок ванили, а также соль. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой около 20 минут, помешивая, пока рис не станет мягким и жидкость не выпарится.
4
Снимите пудинг с огня, удалите стручок ванили и дайте рису немного остыть.
5
Отдельно взбейте сливки до плотной пены и аккуратно вмешайте их в остывший рисовый пудинг.
6
Разложите пудинг по тарелкам, украсьте глазированными апельсинами и полейте сиропом.