Маринованная дыня со сливочным сыром и соусом из острого перца
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 331 ккалазиатская
Ингредиенты
Дыня1 кг
Лук-шалот100 г
Свежий имбирь60 г
Оливковое масло30 мл
Белый винный уксус40 мл
Мед70 г
Шафранщепот.
Крахмал1 столовая ложка
Вода100 мл
Красный перец чили2 шт
Лемонграсс0.5 стеблей
Тростниковый сахар140 г
Кукурузный крахмал1 чайная ложка
Корень кинзы (кориандра)1 шт
Рисовый уксус120 мл
Сливочный сыр100 г
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Приготовление
1
Нарежьте шалот и свежий имбирь, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
2
Влейте белый винный уксус и выпарите жидкость наполовину.
3
Добавьте мед и шафран, доведите до кипения.
4
Влейте разведенный в воде крахмал, прогрейте маринад до загустения, затем остудите.
5
Очистите дыню, нарежьте кусочками, залейте теплым маринадом и уберите в холодильник.
6
Для соуса: измельчите лемонграсс, чеснок и имбирь, обжарьте на масле 1 минуту.
7
Влейте уксус, выпарите наполовину, добавьте тростниковый сахар и воду.
8
Вмешайте разведенный кукурузный крахмал, корни кинзы и очищенный от семян чили.
9
Доведите соус до кипения, снимите с огня и остудите.
10
Выложите маринованную дыню на тарелку, полейте остывшим соусом, рядом выложите сливочный сыр и украсьте листьями кинзы.