Пирожное «Шу»
⏱ 80 мин🍽 10 порц.🔥 266 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Вода180 мл
Сахар110 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо5 шт
Сольщепот.
Яичный белок2 шт
Ванильный сахарпо вкусу
Орехи30 г
Сливочный кремпо вкусу
Бисквитные крошки30 г
Приготовление
1
В кастрюле довести до кипения воду с маслом и солью, затем всыпать просеянную муку и быстро перемешать, пока тесто не заварится.
2
Переложить заварное тесто в миску и остудить до 60–70°C.
3
Вбить в тесто яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до однородной тягучей массы.
4
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить круглые заготовки на противень с пергаментом.
5
Выпекать 10 минут при 210°C, затем 25 минут при 180°C, не открывая духовку, чтобы изделия не опали.
6
Взбить белки с сахаром и ванильным сахаром до плотной блестящей меренги.
7
Наполнить выпеченные пирожные белковым кремом, верхушки смазать сливочным кремом или вареньем и посыпать орехами или бисквитными крошками.
8
Охладить готовые пирожные.