Кисло-сладкие креветки с имбирем, болгарским перцем и ананасами

Нарежьте овощи: болгарский перец, репчатый и зеленый лук — кубиками около 2 см, морковь — тонкими кружочками, имбирь — тонкой соломкой, чеснок измельчите.

Очистите ананас и нарежьте его кусочками примерно 2 см.

Смешайте херес с 1 ст. л. соевого соуса, залейте креветки и оставьте мариноваться на несколько минут.

Приготовьте соус: смешайте 1 стакан воды, 2 ст. л. соевого соуса, сахар, красный винный уксус и 1/4 ч. л. соли, растворив сахар.

Слейте маринад с креветок и обваляйте их в кукурузном крахмале.

В воке разогрейте 1/3 стакана растительного масла на умеренном огне и обжарьте креветки партиями до золотистой корочки (около 2 минут на партию), выложите на тарелку.

В том же масле обжарьте болгарский перец и репчатый лук 3 минуты, переложите к креветкам.

Добавьте 1 ст. л. масла, обжарьте морковь и ананас 2 минуты, переложите к остальным ингредиентам.

Добавьте еще 1 ст. л. масла, пассеруйте имбирь, зеленый лук и чеснок 1 минуту, переложите к овощам.

Влейте уксусный соус в сотейник, доведите до кипения, добавьте разведенный в 2 ст. л. воды крахмал (2 ч. л.) и варите 1 минуту до загустения.

Верните креветки и овощи в соус, активно помешивая, готовьте еще 1 минуту до повторного закипания масла.

Подавайте горячими с вареным рисом.