Тушеная в пиве свинина
⏱ 270 мин🍽 8 порц.🔥 575 ккаламериканская
Ингредиенты
Свиная вырезка1.5 кг
Красный перец хлопьями1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло1 стак.
Пиво500 мл
Куриный бульон3 стакана
Рисовый уксус1 стак.
Кленовый сироп3 столовые ложки
Маринованный перец чили2 шт
Груши2 г
Рукола140 г
Приготовление
1
Свинину натрите смесью хлопьев красного перца, соли и черного перца, затем уберите в холодильник на 2 часа.
2
Разогрейте духовку до 150°C. На сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло, обсушите мясо и обжарьте его 10-12 минут до корочки.
3
Влейте пиво и выпарите половину жидкости, после чего добавьте куриный бульон.
4
Накройте сковороду крышкой и запекайте в духовке 1-1,5 часа. Дайте мясу остыть и нарежьте ломтиками.
5
В блендере смешайте половину сока со сковороды, рисовый уксус, кленовый сироп, маринованный перец чили и соль до однородности.
6
На сильном огне на сковороде обжарьте тонко нарезанные груши до золотистого цвета и переложите на тарелку.
7
В той же сковороде обжарьте ломтики свинины до хрустящих краев, добавьте уксусную смесь и уварите соус до нужной густоты.
8
Выложите мясо к грушам, добавьте рукколу, слегка перемешайте и подавайте.