Салат с кальмарами, киноа и грейпфрутом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 368 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кальмары240 г
Бакинские помидоры120 г
Огурцы120 г
Смесь салатных листьев20 г
Петрушка5 г
Кинза5 г
Мята5 г
Эстрагон2 г
Авокадо40 г
Красный лук10 г
Кешью10 г
Киноа40 г
Грейпфруты0.5 шт
Красный базилик5 г
Растительное масло60 мл
Мед10 г
Соевый соус0.5 чайных ложек
Бальзамический уксус0.5 столовых ложек
Белый винный уксус0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Очистите кальмары от плёнок, промойте и нарежьте кольцами или треугольниками.
2
Нарежьте помидоры крупными дольками, огурцы — крупными кусками.
3
Мелко порубите петрушку, а листья кинзы, мяты и эстрагона порвите руками.
4
Нарежьте авокадо кубиками, а красный лук — тонкими перьями.
5
Обжарьте кешью в духовке при 160°C: 2 минуты, переверните и готовьте ещё 2–3 минуты. Остудите и разрежьте орехи на три части.
6
Залейте киноа кипятком и оставьте под крышкой до разбухания.
7
Снимите кожуру с грейпфрута и вырежьте сегменты мякоти.
8
Смешайте в миске помидоры, огурцы, зелень, авокадо, салатные листья, киноа и кешью.
9
Взбейте заправку: мед, соевый соус, растительное масло, бальзамический и белый винный уксус.
10
Обжарьте кальмары на сковороде или гриле по 2 минуты с каждой стороны, предварительно посолите и смажьте маслом. Добавьте в салат.
11
Добавьте грейпфрутовые сегменты, посолите, поперчите, влейте заправку и аккуратно перемешайте. Украсьте красным базиликом и эстрагоном.