Башенки из баклажанов с брынзой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 179 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Перец чили0.5 шт
Сыр брынза100 г
Растительное масло1 столовая ложка
Молодые кабачки1 шт
Свежий тимьян1 стебель
Вяленые помидоры в масле1 шт
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны толстыми кружками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.
2
Очистите морковь и натрите на крупной тёрке.
3
Нарежьте молодые кабачки мелкими кубиками.
4
Мелко порубите репчатый лук, чеснок и перец чили.
5
Измельчите вяленые томаты в масле и свежий тимьян.
6
Нарежьте брынзу маленькими кубиками.
7
Промойте кружки баклажанов, отожмите и обсушите бумажными полотенцами.
8
Обжарьте баклажаны на растительном масле до мягкости и снимите со сковороды.
9
В том же масле обжарьте подготовленные овощи (морковь, кабачки, лук, чеснок, чили, томаты, тимьян).
10
Дайте овощной смеси остыть, затем смешайте с кубиками брынзы.
11
Сложите башенки, чередуя обжаренные кружки баклажанов и овощную начинку.
12
Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу.