Рулетики из свинины в томатном соусе

Нарежьте свиную вырезку тонкими стейками и отбейте их до нужной толщины.

Замаринуйте отбивные в оливковом масле с любимыми специями на 1 час.

Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, морковь и ветчину, обжарьте овощи до мягкости, добавьте ветчину, немного томатного сока, соль и перец, тушите 5 минут.

Выложите начинку на отбивные, сверните в рулетики, закрепите зубочистками и завяжите нитками.

Сделайте соус: обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей, добавьте очищенные от кожицы томаты в собственном соку, посолите, поперчите и доведите до кипения.

Поместите рулетики в соус так, чтобы он почти полностью их покрывал (при необходимости добавьте томатный сок или воду), и тушите на медленном огне около 1 часа.