Картофель «Герцогиня», запеченный в духовке
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 816 ккалфранцузская
Ингредиенты
Картофель2 кг
Соль2 чайные ложки
Яичный желток8 шт
Сливочное масло250 г
Молотый мускатный орехпо вкусу
Сливки 40%-ные1 стак.
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C.
2
Выложите отварной картофель на противень и подсушите в духовке 10–15 минут.
3
Достаньте и разомните картофель прессом, затем дайте массе остыть 5 минут.
4
Смешайте картофель с желтками, сливочным маслом, солью, перцем, мускатным орехом и 3/4 стакана сливок до однородности.
5
Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите фигурки на противень.
6
Смажьте фигурки смесью из взбитого яйца и оставшихся сливок.
7
Выпекайте до образования золотистой корочки.