Салат из индейки с малиной
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 259 ккалфранцузская
Ингредиенты
Дикий рис50 г
Коричневый бурый рис200 г
Красный лук5 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Индейка200 г
Краснокочанная капуста100 г
Спаржа150 г
Малина175 г
Руколапо вкусу
Желе из красной смородины2 столовые ложки
Хересный уксус2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лимон1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте индейку мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
2
Отварите смесь бурого и дикого риса в кипящей воде 20–25 минут, затем промойте холодной водой.
3
Пассеруйте дольки красного лука на масле 25–30 минут до мягкости и золотистых краёв.
4
Нарежьте спаржу тонкими лентами, а краснокочанную капусту мелко нашинкуйте.
5
Смешайте в миске готовую индейку, рис, лук, спаржу, капусту, рукколу и малину.
6
В маленькой кастрюле соедините желе из красной смородины, хересный уксус, дижонскую горчицу, цедру и сок лимона. Прогрейте на медленном огне, помешивая, до однородности, приправьте солью и перцем.
7
Дайте соусу остыть, затем полейте им салат и аккуратно перемешайте перед подачей.