Рагу по-еврейски

Name: Рагу по-еврейски
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: европейская
Ingredients: Лимская фасоль 250 г; Фасоль 250 г; Куриный жир 2 столовые ложки; Говяжья вырезка 1 кг; Соль; Молотый черный перец; Чеснок 6 зубчиков; Репчатый лук 2 головки; Сладкая паприка 1 чайная ложка; Костный мозг 500 г; Консервированные помидоры 1 банка; Перловая крупа 1 стак.; Картофель 5 шт; Куриное яйцо 4 шт; Пастернак 2 шт; Морковь 2 шт; Рубленая петрушка 1 столовая ложка

⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 700 ккалевропейская

Ингредиенты

Лимская фасоль250 г

Фасоль250 г

Куриный жир2 столовые ложки

Говяжья вырезка1 кг

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Чеснок6 зубчиков

Репчатый лук2 головки

Сладкая паприка1 чайная ложка

Костный мозг500 г

Консервированные помидоры1 банка

Перловая крупа1 стак.

Картофель5 шт

Куриное яйцо4 шт

Пастернак2 шт

Морковь2 шт

Рубленая петрушка1 столовая ложка

Приготовление

Залейте сухую фасоль водой, доведите до кипения и варите 1 минуту. Слейте воду и отставьте.

Разогрейте духовку до 150°C. Обжарьте приправленную солью и перцем говяжью вырезку в разогретом казане на сильном огне, затем выложите на тарелку.

В том же казане обжарьте раздавленный чеснок, нарезанный лук и сладкую паприку. Добавьте фасоль, обжаренную говядину, кости с костным мозгом, консервированные помидоры, картофель, целые яйца в скорлупе, перловую крупу, морковь и 8 стаканов воды. Приправьте солью и перцем, доведите до кипения.

Накройте казан крышкой и запекайте в духовке 2,5 часа.

Достаньте блюдо, извлеките мясо и яйца. Нарежьте мясо, очистите и мелко нарежьте яйца. Разложите рагу по тарелкам, украсьте мясом, яйцами и рубленой петрушкой.

Ещё рецепты в каталоге →