Медовик «Медовый Джек»
⏱ 595 мин🍽 8 порц.🔥 755 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо2 шт
Сахар120 г
Сахарная пудра с ванилью80 г
Мед115 г
Сода8 г
Сливочное масло100 г
Сметана 20%-ная800 г
Кленовый сироп2 столовые ложки
Вареное сгущенное молоко150 г
Приготовление
1
Смешайте яйца, сахар и ванильную сахарную пудру, слегка взбивая.
2
Добавьте мед, сливочное масло и соду, перемешайте и прогрейте на водяной бане 5–7 минут, постоянно помешивая, пока масса не увеличится вдвое.
3
Снимите с огня, всыпьте муку и замесите тесто. Оставьте его отдохнуть под плёнкой при комнатной температуре на 15 минут.
4
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень смазанной маслом бумагой для выпечки.
5
Разделите тесто на 8 равных частей, накройте плёнкой.
6
Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3–5 мм и выпекайте по 3–7 минут до золотистой корочки. Остудите коржи 15 минут.
7
Смешайте сметану, варёное сгущённое молоко и кленовый сироп, взбейте миксером до однородности.
8
Вырежьте коржи кругами диаметром 21–23 см, а остатки и один корж измельчите в крошку.
9
Соберите торт: выложите корж на тарелку, смажьте кремом (4–5 ст. л.), повторите со всеми коржами, затем обильно смажьте верх и бока.
10
Обсыпьте торт крошкой, при желании украсьте посыпкой или пищевыми карандашами.
11
Накройте торт и уберите в холодильник минимум на ночь.