Чизкейк «Шоколадное наслаждение»
⏱ 480 мин🍽 8 порц.🔥 962 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Шоколадное печенье250 г
Сливочный сыр900 г
Куриное яйцо4 шт
Сахар250 г
Сметана 20%-ная200 г
Горький шоколад300 г
Сливки 25%-ные60 мл
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на водяной бане и смешайте с измельчённым шоколадным печеньем.
2
Выложите массу в разъемную форму (20–22 см), утрамбуйте и выпекайте при 170 °C около 10 минут, затем остудите.
3
Взбейте сливочный сыр с сахаром венчиком до кремообразного состояния, добавляя яйца по одному и тщательно перемешивая.
4
Вмешайте сметану и растопленный на водяной бане горький шоколад.
5
Выложите начинку на основу, разровняйте и запекайте при 160 °C около часа, поставив в духовку ёмкость с водой.
6
Проверьте готовность: центр должен слегка подрагивать. Остудите чизкейк в выключенной духовке, затем при комнатной температуре и в холодильнике минимум 5 часов.
7
Для глазури нагрейте сливки почти до кипения, растопите в них шоколад и распределите по чизкейку.
8
Уберите в холодильник на 30 минут до застывания глазури и подавайте.