Окрошка овощная
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 205 ккалрусская
Ингредиенты
Хлебный квас1 л
Картофель2 шт
Редис5 шт
Морковь1 шт
Зеленый лук60 г
Огурцы2 шт
Сметана2 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Сахар1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Горчицапо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте остывший вареный картофель мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
2
Огурцы и морковь нарежьте мелкими кубиками, редис — тонкими кружочками.
3
Сварите яйца вкрутую, очистите и отделите желтки от белков. Белки мелко нарежьте, а желтки разомните вилкой с горчицей.
4
Зеленый лук мелко нашинкуйте, добавьте щепотку соли и разомните, чтобы он стал мягким и пустил сок.
5
Смешайте картофель, желтки, сметану, соль и сахар. Разведите смесь квасом до желаемой консистенции.
6
Добавьте в окрошку нарезанные огурцы, морковь, редис и белки. Перемешайте и подавайте, украсив свежим укропом.