Ретэш с творогом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 692 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука350 г
Куриное яйцо3 шт
Сливочное масло75 г
Творог250 г
Изюм95 г
Сахарпо вкусу
Уксус1 мл
Толченые сухари50 г
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Отделить желтки от белков.
2
Смешать муку с 25 г сливочного масла, желтками, парой капель уксуса и постепенно добавлять воду по столовой ложке, пока не получится гладкое эластичное тесто. Сформировать шар и смазать маслом.
3
Поставить тесто под прогретую пустую кастрюлю и дать отдохнуть 25 минут.
4
Раскатать тесто в длинный тонкий пласт, похожий на фило, и оставить подсохнуть на несколько минут.
5
Для начинки соединить творог, сахар и изюм, затем аккуратно вмешать взбитые в пену белки.
6
Смазать пласт маслом, посыпать сухарями, распределить начинку и свернуть в рулет.
7
Выпекать на смазанном противне в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
8
Дать рулету остыть, нарезать наискосок и присыпать сахарной пудрой.