Запеканка с грибами

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до полной готовности.

Мелко нарежьте репчатый лук и тонкими ломтиками — шампиньоны.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого оттенка.

Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, около 15 минут, приправив солью и черным перцем.

В конце добавьте измельченный укроп и чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте и прогрейте еще 30 секунд.

Разомните горячий картофель в пюре со сливочным маслом, затем вмешайте молоко и яйца до однородности, при необходимости досолите.

Выложите на дно формы половину панировочных сухарей, затем половину картофельной массы.

Распределите грибную начинку по поверхности картофеля и накройте оставшимся пюре.

Посыпьте сверху оставшимися сухарями, сбрызните растительным маслом и запекайте при 200 градусах 30–40 минут до золотистой корочки.