Жареная телятина с томатным соусом, маринованным луком и свежими овощами
⏱ 360 мин🍽 10 порц.🔥 443 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Телятина2 кг
Молотый черный перецпо вкусу
Лук16 головок
Лимон1 шт
Уксуспо вкусу
Краснодарский соус1 кг
Чеснок3 зуб.
Петрушка1 пуч.
Укроп1 пуч.
Кинза1 пуч.
Огурцы10 шт
Помидоры10 шт
Обезжиренный кефир1 л
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Промойте телятину, обсушите бумажными полотенцами и отбейте. Посолите, поперчите, залейте обезжиренным кефиром и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике на ночь.
2
Слейте кефир. Нарежьте 5 луковиц полукольцами и один лимон полукольцами. Смешайте мясо с луком, выжатым лимоном, солью и перцем. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике на ночь.
3
Приготовьте маринованный лук: нарежьте 10 луковиц полукольцами, залейте отфильтрованной водой, добавьте сахар, соль и уксус по вкусу (вода должна быть сладковато-кисловатой). Уберите в холодильник.
4
Сделайте томатный соус: в 1 литр соуса «Краснодарский» добавьте мелко нарезанную луковицу, 3 зубчика чеснока, уксус, соль, сахар, черный перец и по пучку петрушки, укропа и кинзы. Остудите и уберите в холодильник настаиваться.
5
Выложите мясо вместе с маринадом на разогретую сковороду и жарьте до готовности. Подавайте с томатным соусом, маринованным луком и свежими нарезанными огурцами и помидорами.