Курица-лимон

Разрежьте куриные грудки на порционные ломтики толщиной около 1 см и посолите.

В одной миске взбейте яйца с солью, в другой подготовьте панировочные сухари.

Обваляйте каждый ломтик курицы в яйце, затем в сухарях.

В глубокой сковороде или казане разогрейте 400-500 мл растительного масла до 170°C (проверьте, опустив кусочек панировки — он должен сразу начать пузыриться).

Обжаривайте курицу по 1-2 ломтика за раз до золотистой корочки (2-3 минуты), не передерживая. Готовая грудка не должна гнуться, а внутри быть розовой.

Достаньте курицу на бумажные полотенца, дайте остыть и нарежьте на кусочки.

Снимите с лимона цедру и нарежьте её тонкой соломкой.

В сухой сковороде или воке смешайте 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. воды и 0,5 ч. л. соли.

Готовьте соус на среднем огне, помешивая, около 3 минут, пока сахар не растворится и соус не станет полупрозрачным.

Добавьте в густеющий соус кусочки курицы и цедру, аккуратно перемешивайте 1-2 минуты, пока соус не впитается.

Подавайте блюдо горячим с дольками лимона.