Салат «Цезарь» с огурцами и маслинами

Разрежьте куриные грудки вдоль, слегка отбейте и замаринуйте на 1–2 часа в холодильнике в смеси майонеза, соли, перца и чеснока.

Обваляйте маринованное мясо в сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Нарежьте мякоть белого хлеба кубиками около 1 см.

Смешайте 50 мл оливкового масла с мелко нарезанным чесноком и перцем, дайте настояться 30 минут.

Сбрызните кубики хлеба чесночным маслом и подсушите в духовке при 200°C в течение 3–5 минут до хрустящей корочки.

В блендере взбейте яичные желтки, горчицу, лимонный сок и чеснок, затем тонкой струйкой влейте 100 мл оливкового масла и добавьте 50 г тёртого пармезана.

Натрите стенки салатницы чесноком и выложите в неё листья салата ромэн.

Добавьте нарезанные огурцы, крутоны, тёртый сыр и полоски обжаренной курицы, полейте половиной соуса и украсьте разрезанными маслинами.