Рулет с маком и изюмом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 674 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло150 г
Мак250 г
Сахар125 г
Корица0.5 чайных ложек
Изюм50 г
Молоко0.25 л
Сольщепот.
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Просейте 200 г муки на рабочую поверхность, сделайте в центре лунку и добавьте соль, 5 ст. л. теплой воды и 50 г растопленного сливочного масла.
2
Вмешайте муку с краев, замесите гладкое упругое тесто, сформируйте шар, смажьте маслом и накройте фольгой.
3
Оставьте тесто отдыхать на 30 минут в сухой теплой кастрюле под крышкой, чтобы оно стало эластичным.
4
Для начинки смешайте мак, сахар, корицу и 50 г растопленного сливочного масла, добавьте горячее молоко до консистенции, удобной для намазывания.
5
Промойте изюм и обсушите его на сите.
6
Раскатайте тесто на муковом полотенце в пласт, растяните руками до размеров примерно 50х70 см и смажьте маслом.
7
Равномерно распределите маковую начинку, оставив 3 см с продольных краев, посыпьте изюмом.
8
Заверните открытые края внутрь и сверните тесто в плотный рулет, прижав концы.
9
Выложите рулет на смазанный жиром противень и смажьте поверхность маслом.
10
Выпекайте при 175 °C около 50 минут, периодически смазывая рулет маслом.
11
Перед подачей посыпьте готовый рулет сахарной пудрой.