Ромовый кекс

Взбейте размягченное сливочное масло до пышности, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до побеления.

Влейте ром, растительное масло и ванильный экстракт, перемешайте, после чего введите яйца и тщательно вымесите.

Отдельно смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и молотый миндаль.

Чередуйте добавление сухой смеси и кефира в масляную основу, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.

Аккуратно вмешайте в тесто взбитые до густоты сливки.

Перелейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса с отверстием.

Выпекайте при 175 °C в течение 45–60 минут.

Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме на решетке 10–15 минут.

Приготовьте сироп: растворите сахар в воде, прокипятите несколько минут, остудите и добавьте ром.

Пропитайте еще теплый кекс сиропом с помощью кисточки, давая каждому слою впитаться.

Смешайте сахарную пудру со сливками до гладкой глазури.

Полейте остывший кекс глазурью и посыпьте миндальной стружкой.