Фасолевый паштет с черносливом в коньяке
⏱ 123 мин🍽 10 порц.🔥 82 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сухая красная фасоль300 г
Лук1 головка
Чернослив100 г
Коньяк2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Замочите сухую красную фасоль в воде на ночь, затем слейте воду и доведите до кипения в свежей воде.
2
Варите фасоль на слабом огне около двух часов до полной готовности.
3
Залейте чернослив кипятком на 2–3 минуты, затем нарежьте его мелкими кусочками.
4
Замочите нарезанный чернослив в коньяке на 10–15 минут.
5
Протрите фасоль, отложив часть варочной воды, и мелко нарежьте лук.
6
Обжарьте лук на подсолнечном масле до мягкости, не доводя до карамелизации.
7
Измельчите фасоль с луком до однородной кремовой массы, добавляя отложенную воду по мере необходимости.
8
Добавьте чернослив с коньяком, посолите и поперчите по вкусу.
9
Перемешайте паштет до однородности и подавайте тёплым.