Пирог с замороженной черникой

Разогрейте духовку до 200 градусов, пока готовите основу.

Натрите замороженное сливочное масло на терке, смешайте с половиной стакана сахара и желтками.

Добавьте примерно стакан муки и перемешайте вилкой до состояния крошки.

Вмешайте 2-3 столовые ложки сметаны, замесите тесто и уберите его в холодильник.

Взбейте белки до стойкой пены, постепенно всыпьте оставшийся сахар, затем добавьте сметану, муку и крахмал.

Замороженную чернику обваляйте в муке и аккуратно вмешайте в яично-сметанную смесь.

Раскатайте тесто слоем 5-7 мм, выложите на застеленную пергаментом и смазанную маслом форму, сформировав бортик 1,5-2 см.

Выложите начинку и выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Подавайте слегка теплым или остывшим.