Ньокки из картофеля с шалфеем

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, очистите и разомните в пюре.

Добавьте в пюре соль, муку и тёртый пармезан, замесите гладкое тесто, которое не липнет к рукам.

Для соуса: ошпарьте помидоры, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.

Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле, добавьте помидоры и тушите до густоты.

Скатайте тесто в колбаски толщиной 2 см, обваляйте в муке и нарежьте на куски 2–3 см.

Прокатите каждый кусочек по зубчикам вилки, чтобы получились бороздки.

Сварите ньокки в подсоленной кипящей воде около 4 минут, затем достайте шумовкой.

Растопите сливочное масло, обжарьте в нём шалфей и готовые ньокки в течение 1 минуты.

Подавайте ньокки с томатным соусом, посыпав пармезаном и чёрным перцем.