Пирог с творожным слоем и меренгой
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 307 ккалрусская
Ингредиенты
Маргарин80 г
Пшеничная мука1 стак.
Сахар200 г
Ванильный сахар1 чайная ложка
Разрыхлитель1 чайная ложка
Творог400 г
Сметана 30%-ная200 г
Куриное яйцо4 шт
Сахарная пудра5 столовых ложек
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, двумя столовыми ложками сахара и половиной чайной ложки ванильного сахара.
2
Добавьте нарезанный кубиками маргарин и перетрите смесь в крошку, затем вмешайте яйцо и замесите гладкое тесто.
3
Уберите тесто в холодильник на 30-40 минут.
4
Для начинки соедините творог, сметану, три желтка, оставшийся сахар и ванильный сахар, взбейте миксером до однородности (при необходимости используйте блендер).
5
Смажьте маслом и присыпьте мукой разъемную форму диаметром 23-25 см, раскатайте тесто и выложите его на дно.
6
Равномерно распределите творожную начинку по тесту и выпекайте при 160-180°C около часа до схватывания.
7
Взбейте белки до устойчивых пиков, добавьте сахарную пудру и взбейте до плотной меренги.
8
Выложите меренгу на горячий пирог, разровняйте и создайте узоры, затем запекайте еще 20 минут до золотистого цвета.
9
Остудите пирог до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного застывания перед нарезкой.