Свинина, тушеная со сладким перцем

Нарежьте свинину на небольшие кусочки, лук — полукольцами, сладкий перец — соломкой.

В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. растительного масла на сильном огне. Обжарьте мясо до румяной корочки в 3–4 подхода по 3–4 минуты, затем переложите на тарелку.

Снизьте огонь до среднего, добавьте лук и жарьте, помешивая, около 5 минут.

Добавьте сладкий перец и готовьте ещё 5 минут, периодически помешивая.

Верните мясо в кастрюлю, добавьте размятые помидоры в собственном соку, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Влейте 250 мл горячей воды.

Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости мяса, примерно 1 час.