Суп из тыквы с креветками, песто и белым вином
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 572 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква500 г
Белое сухое вино300 мл
Овощной бульон400 мл
Базилик50 г
Кедровые орехи20 г
Креветки12 шт
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло100 мл
Растительное масло50 мл
Красный лук0.5 головок
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кокосовое молоко100 мл
Приготовление
1
Обжарьте мелко нарезанный красный лук на растительном масле до мягкости.
2
Добавьте тыкву, нарезанную мелкими кубиками, и готовьте, помешивая, 5–7 минут.
3
Влейте белое сухое вино и овощной бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
4
Всыпьте кокосовое молоко, добавьте очищенные креветки, приправьте солью и черным перцем, варите еще 3 минуты.
5
В блендере смешайте базилик, чеснок, оливковое масло и кедровые орехи до состояния песто.
6
Снимите суп с огня, вмешайте песто и подавайте.