Пряный рис
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 279 ккалиндийская
Ингредиенты
Рис2 стакана
Топленое масло2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Семена зиры2 чайные ложки
Перец чили1 шт
Корень имбиря30 г
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Кардамон2 шт
Листья кинзы (кориандра)50 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Промойте рис, замочите в холодной воде на 15 минут, затем слейте воду и дайте стечь 15 минут.
2
Нарежьте перец чили тонкой соломкой, удалив семена и плодоножку.
3
Растопите топленое масло в кастрюле, обжарьте семена зиры и перец до потемнения зиры.
4
Добавьте молотую корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех, перемешайте.
5
Выложите рис, обжаривайте 2 минуты, влейте 800 мл кипящей подсоленной воды.
6
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 15-18 минут без размешивания.
7
Снимите крышку, оставьте на слабом огне еще несколько минут, пока вода не впитается полностью.
8
Удалите стручки кардамона, добавьте сливочное масло и рубленую кинзу, аккуратно перемешайте вилкой.