Вегетарианский рассольник
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 513 ккалрусская
Ингредиенты
Сушеные грибы80 г
Соленые огурцы2 шт
Картофель5 шт
Белокочанная капуста150 г
Репчатый лук2 головки
Морковь0.5 шт
Корень петрушки0.5 шт
Корень сельдерея0.5 г
Огуречный рассол0.5 стаканов
Топленое масло4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сметана4 столовые ложки
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и нарежьте соломкой половину моркови, корень петрушки и сельдерея. Обжарьте их на топленом масле до мягкости.
2
Отварите сушеные грибы до готовности или потушите замороженные на сковороде. Мелко нарежьте готовые грибы.
3
Очистите соленые огурцы, удалите семена и нарежьте соломкой. Припустите их в кипящей воде 5–7 минут, затем слейте воду.
4
Вскипятите около 2 литров воды. Добавьте нарезанный кубиками картофель, а через несколько минут — тонко нашинкованную капусту. Варите 6–7 минут.
5
Всыпьте в кастрюлю обжаренные коренья, грибы и огурцы. Добавьте соль, перец, лавровый лист и огуречный рассол. Проварите на слабом огне 8–10 минут.
6
Дайте супу настояться. Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.