Сливочное банановое мороженое
⏱ 360 мин🍽 6 порц.🔥 411 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 25%-ные480 мл
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сахар0.67 стаканов
Яичный желток4 шт
Коньяк1 столовая ложка
Молотая корицащепот.
Банановое пюре1.5 стаканов
Приготовление
1
В кастрюле с толстым дном доведите до кипения молоко со сливками.
2
На водяной бане взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета и тягучей консистенции.
3
Добавьте в желтковую смесь коньяк и корицу, взбейте до однородности и снимите с огня.
4
Аккуратно влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
5
Верните массу в кастрюлю и томите на среднем огне до загустения до консистенции жидкой сметаны, не допуская кипения.
6
Остудите крем в холодной водяной бане с льдом, периодически помешивая.
7
Уберите крем в холодильник на ночь для полного охлаждения.
8
Взбейте бананы в пюре и быстро вмешайте в охлажденный крем.
9
Заморозьте массу во фризере 20–40 минут или вручную перемешивайте каждые 20–30 минут в морозилке до застывания.
10
Переложите готовое мороженое в контейнер и храните в морозилке минимум 3 часа.