Ореховый соус (баже)
⏱ 60 мин🍽 20 порц.🔥 168 ккалкавказская
Ингредиенты
Грецкие орехи500 г
Чеснок2 зуб.
Кинза1 пуч.
Хмели-сунели5 г
Уцхо-сунели5 г
Молотый красный перец7 г
Шафран3 г
Винный уксус1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите грецкие орехи в однородную пасту с помощью мясорубки.
2
Постепенно вливайте воду, постоянно помешивая, пока соус не станет консистенции жидкой сметаны.
3
Очистите чеснок и разотрите его в ступке.
4
Добавьте к чесноку рубленую кинзу и щепотку соли, перемешайте.
5
Соедините ореховую пасту с чесночно-зелёной смесью.
6
Всыпьте хмели-сунели, уцхо-сунели, молотый красный перец и шафран.
7
Влейте винный уксус и тщательно перемешайте до однородности.