Багет с чесночным маслом

Смешать муку, воду, молоко, соль, сахар и сухие дрожжи, замесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле на 1 час до увеличения в объеме вдвое.

Приготовить начинку: смешать сливочное и оливковое масло с мелко нарезанным чесноком, зеленью и молотым черным перцем до однородной массы.

Подошедшее тесто обмять, раскатать в прямоугольник, смазать чесночной смесью и свернуть в рулет. Разрезать на 2-3 части и сформировать багеты.

Выложить заготовки на противень с пергаментом, накрыть и дать расстояться 30 минут. Сделать поперечные и продольные надрезы, при желании смазать взбитым белком.

Выпекать при 180°C около 25 минут. Достать, аккуратно разрезать багеты по надрезам до середины, щедро заполнить разрезы оставшимся чесночным маслом.

Вернуть в духовку еще на 10 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.